北海道の旨みにこだわったシイタケ農場

大野農場へようこそ。
大野農場は、北海道の大自然の恵みをたっぷり受けて育った、北海道でしか生産できない旨みが凝縮されたシイタケを提供しています。
農薬は一切不使用。
まずは、シンプルにプライパンの上でシイタケをそのまま焼いてちょっとだけお醤油を垂らしてその『旨み』を感じてください。

ＩＴＥＭ

旨みへのこだわり

こだわり其の一　出汁のような汁

北海道の大地の恵をたっぷりと受けて育った旨汁シイタケの最大のこだわりは、お出汁を取った時のような旨みのある汁がシイタケの中にぎっしり含まれている事です。シイタケには、三大旨み成分の一つの「グアニル酸」が豊富に含まれています。この「グアニル酸」により、昆布や煮干しのような出汁がシイタケから生み出されます。

​

こだわり其の二　フィレ肉のような厚み

大野農場で栽培するシイタケの最大の特徴の一つは、そのフィレ肉のような凝縮したしっかりとした厚みです。敢えてビニールハウス栽培を採用し、栄養を即座にシイタケに凝縮することで厚みのあるシイタケへと育ちます。ジューシーでお肉の食感のような厚みを創出する事を可能にしました

安心安全のために

安全安心のための「菌床栽培」採用

大野ファームのシイタケは、「菌床栽培」を採用しています。お客様の安全と安心を想って、衛生管理は徹底して行っております。

​

身体にも良いとされる米ぬかやフスマ（麦のぬか）とを土台に、たっぷりの水分とシイタケの菌床を植え付け、ハウス内の湿度・温度・品質を一斉に徹底管理して栽培。安定した品質の製品を安定を提供します。

・無農薬栽培

・徹底した管理体制

・毎日の観察